梁发明,男,系第五代孝义司马插酥包子传统技艺传承人,生于1976年,山西省吕梁市孝义市兑镇镇南营村人。他自幼酷爱烹饪,15岁开始学习孝义司马插酥包子传统技艺,得到父亲的口传心授,他又刻苦用功,熟练的掌握了孝义司马插酥包子制作的传统技艺,有代表性和影响力。被聘请到孝义市帝豪酒店后,一方面推陈出新,改进工艺,提高产品质量;一方面积极开展传承活动,培养后继人才。他于2014年5月5日和总经理刘玉萍随团参加“山西美食走进纽约”、“山西美食走进联合国”活动,他制作的孝义特色面食展出后,在异国他乡受到好评。从业至今,梁发明获得的荣誉颇多,具有代表性的如下:
图14 市级非物质文化遗产项目传承人证书
图15 第七届全国烹饪技能竞赛铜奖荣誉证书
图16 “中国·山西美食走进联合国”活动荣誉证书
图17 山西省第六届烹饪技能竞赛(个人赛)金奖奖牌
图18 山西省第六届烹饪技能竞赛(个人赛)金奖荣誉证书
图19 中国烹饪名师荣誉证书
图20 中国晋菜大师荣誉证书